中新网浙江新闻4月25日电（曹丹 高晴 赵青）AI次元破壁灵珠飨宴，运河雅集宴、杭帮菜·点萃西湖、寻味南宋·今朝上城……4月25日，浙江旅游职业学院厨艺学院2025届毕业设计作品展暨就业“双选会”在浙江杭州举行。毕业生们围绕“承杭帮古韵，创数智未来”主题，设计了49桌主题宴会作品。
“我们运用AI图像生成技术进行餐具设计和摆盘创作，通过对生成图像的优化调整，结合专业厨艺技能将热门哪吒IP元素融入了西餐宴席设计。”22西餐3班赖建强介绍道。
22西餐3班陆佳欢小组的毕业设计主题是“生态与可持续发展”。他们采用本地特色食材和时令蔬菜，降低冷链运输需求，还将厨房边角料变废为宝。在菜单设计上，他们运用AI技术分析食材搭配与营养价值，比如用应季菠萝、甜虾等制作色拉，汤利用头盘剩余食材熬制浓汤等，践行“零浪费”理念。
除了用AI辅助设计作品，还有多组毕业作品深度融入文化元素。如22烹调1班郑妮小组的“杭帮菜·点萃西湖”主题宴，他们以西湖为灵感源泉，深入挖掘西湖的文化底蕴与自然风光，将杭帮菜与西湖元素巧妙融合。
据郑妮介绍：“希望通过这桌宴席，让大家在品尝美食的同时，也能领略到杭帮菜的独特魅力和西湖的文化韵味。”在展台布置方面，他们以“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”为意境，通过精心的装饰，营造出了西湖美景的韵味。
该校厨艺学院副院长王玉宝表示，此次双选会紧扣主题，旨在为学生搭建传统与现代的桥梁，“杭帮菜底蕴深厚，学院鼓励学生挖掘其内涵，融合传统技艺与数字技术，如借助AI分析食客喜好辅助创意，培养复合型厨艺人才”。
除毕业作品展示外，现场还有来自杭州、宁波、北京、上海等地的30多家酒店和餐饮企业代表进行现场招聘，共为毕业生提供1000多个岗位。招聘双方围绕设计作品、个人情况、招聘要求等进行深入交流。
该校厨艺学院院长金晓阳表示：“‘招聘会+毕业设计展’双选会模式已持续17年。今年，我们特别注重培养学生数字技术运用能力，让他们在未来的职场中更具竞争力，更好地适应并引领餐饮行业的发展潮流。”（完）
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