“这次比赛让我深刻体会到‘台上一分钟，台下十年功’的真谛。赛前我无数次重复练习直到肌肉记忆成为本能，力求在细节中展现专业与优雅。我觉得比赛不仅仅是对专业技能的比拼，这种挑战性更强的自主选择形式更是对创新能力、心理素质、应变能力和团队协作的综合考验。”结束了近70分钟的技能展示，浙江旅游职业学院学生史奇感慨道。
3月24日，由浙江省教育厅主办，浙江旅游职业学院承办的2025年浙江省职业院校技能大赛高职组“酒水服务”赛项在浙江旅游职业学院拉开帷幕。来自省内16所高职院校29支队伍参与，比赛持续24日-25日两天。史奇所在的团队是学校选拔参赛的唯一一支浙江旅游职业学院代表队。
今年，是“酒水服务”赛项作为教育部职业院校技能大赛新增赛项举办的第三年。
此次赛事，一场深刻体现“自主性”的变革引人注目。与往年不同，比赛彻底打破了以往实操与理论分模块考核的传统框架，将“自主”二字贯穿竞赛全程，选手们自主确定参赛项目名称、自主设计参赛项目内容、自主选择参赛设备。
“在备赛过程中，选手自主深入调研市场、挖掘文化内涵，将传统与现代巧妙融合，展现出对行业的深刻理解和前瞻视野。”浙江旅游职业学院酒店管理学院酒店管理与数字化运营专业带头人王琪说，“本次大赛的变革是对职业教育模式的一次大胆探索与创新，这样的变革不仅为赛事注入了新鲜血液，更激发了选手们的创新思维与团队协作能力，为职业教育人才培养注入了新的活力，更为学校酒店管理专业的教学改革提供了宝贵方向。”
学生天马行空的表现，让评委的打分难度大幅增加。赛场上，除了考查学生的技能外，还需要同时看PPT汇报、团队合作、职业素养、创新创意。王琪说：“最出彩的是各团队的创新创意、内容设计，但也是最容易失分的。像鸡尾酒调制的原料创新，有选手用上了白酒、黄酒，还有选手会结合茶艺，虽然很让人耳目一新，但如果有评委要求最后尝一口，这一口味道就十分重要，被评委认可就很容易得高分，反之就容易失分。”
另外，参赛学生也要冷静处理一些突发情况。王琪分享道，之前有一场比赛时，有位选手的香槟瓶塞打不开了，这时一旁的同班，另一名参赛选手赶紧“救急”，说这是一次错误示范，由她来进行正确的演示，“像这种意外，评委不知道是参赛选手故意设计的场景，还是面对赛场上出现的临时突发情况，学生快速应急反应给得好，一般也会给高分。”
本届“酒水服务”赛项一如既往将赛项标准对标国际相关赛事标准，以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨，着重考核高职旅游大类专业学生在酒水服务过程中的综合素质及能力。其中，技术技能操作实施重点呈现选手的技能熟练程度、规范程度以及应用能力，现场展示讲解围绕赛项技能要点、技术难点解决、团队配合、创新要求等方面进行。
“本届赛项汇聚了全省职业院校的精英选手，不仅展现了高超的专业技能，更体现了对服务行业的热爱与追求。”浙江旅游职业学院酒店管理学院院长卢静怡表示，“赛事不仅致力于推动职业教育与产业发展的深度融合，为行业发掘具有国际视野和创新精神的未来人才，更承载着对行业人才培养的使命，彰显了对精益求精的工匠精神的不懈追求。”
作为大赛的承办方，浙江旅游职业学院是全国唯一一所由文化和旅游部与省人民政府共建的公办高职院校，是全国旅游院校中第一所通过联合国世界旅游组织旅游教育质量认证的院校，和唯一一所旅游教育标准化示范院校。近年来，浙旅院酒店管理学院陆续承办了全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛，全国高校酒店数字营销大赛，浙江省职业院校技能大赛高职组“餐厅服务”“咖啡技能”等各类赛项，在赛项承办、执裁等方面积累了丰富的经验，受到社会各界的好评。
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