我院受邀赴台观摩参加远东餐厨达人赛代表团圆满归来

    近日，一场以“味.觉——味的觉醒”为主题的台湾第八届远东餐厨达人赛（烹饪与餐服大赛）在台北市高级工商职业学校举行。应大赛邀请，我院组建了由烹饪系西餐教研室主任徐迅老师带领，该系马梦雅、温蓉蓉、金雨亭、蒲雯妍、黄澄澄等5位同学组成的代表队，与南京旅游职业学院代表队一同以观摩身份参加了大赛。

    据悉，远东餐厨达人赛是针对16至23岁年轻学子及餐饮从业人员的竞赛，也是台湾岛内首创且唯一结合内场厨艺与外场服务的全方位竞赛。每支竞赛队伍由5位成员组成，3位内场厨艺人员，2位外场餐服人员。比赛不限食材，不拘烹饪做法，内场人员在150分钟内完成1汤、双主菜、1甜点各5份的料理，考验选手的应变能力和团队合作精神。

    比赛现场，我院选手围绕“秋之韵”主题，烹饪了“推纱望月·鸽蛋清汤配时蔬”、“低温比目魚紅椒汁配意大利节瓜”、“情浓深秋·嫩烤牛菲力配风味咖喱汁”、“桂芝芬芳·芝士蛋糕桂花汁配鮮果”四道菜品，得到内外场评委的高度认可，并给现场观众留下了深刻印象。颁奖典礼上，台湾远东集团董事长徐旭东先生高度评价了我院参赛选手，表示希望通过此次观摩竞技，加强两岸的美食与餐饮文化交流，为推动两岸交流与合作做出积极贡献。

    在台期间，中国新闻网和台湾《联合报》、《旺报》等多家媒体采访了我院代表队成员。徐迅老师在接受媒体采访时表示，我院高度重视厨德教育，积极推广“裸烹”概念，要求学生在烹煮过程中不使用非天然、不安全的添加剂，倡导用天然、绿色的食材烹饪出营养健康的菜肴。这与本次达人赛的举办宗旨不谋而合。

（供稿 蔡为爽 编辑 胡剑）

我院代表队接受远东集团董事长徐旭东采访

 

我院代表队与台湾高餐大容继业校长合影