活动现场，麻婆豆腐麻辣鲜香，江南豆干马兰头清爽宜人，冰镇牛油果百合造型别致，菠萝咕咾肉酸甜可口……近日，一盘盘富有创意的菜品在浙江旅游职业学院亮相。
这些菜品的“主厨”并非专业厨师，而是15名来自美国的青年学生。这是他们参加2025“寻味江南——中华美食体验营”美国师生来华文化交流YES项目的美食体验成果。
美国领队玛吉表示：“短短两周，孩子们不仅学会了做中国菜，更打开了理解中国文化的窗口。”
据了解，本次体验营以“品味江南，感知文化”为主题，于7月8日至19日开展了美食理论学习、烹饪实践训练、实地参观及中华文化体验等丰富多元的活动，旨在深化中美青年人文交流。
来自加利福尼亚大学圣迭戈分校的学生琳赛在此期间体验了许多中国厨艺技能，包括揉面技艺、调味技法、爆炒工艺等，其中，最令她印象深刻的是中方老师详细讲解的掌握火候“秘诀”，“老师让我明白，中餐不仅关乎味道，更是对食材的尊重，是与时间相融的艺术。”
文化体验远不止于舌尖。活动期间，学员们还漫步西湖苏堤，穿梭于河坊街古巷，在浙江非遗博物馆领略匠心传承，从自然、市井与艺术多角度感受杭州的独特韵味。
“写毛笔字很难，但每一笔都让我感觉离中国文化更近了一点。”来自拉斐特高中的卡登在书法课后说。
据悉，本次体验营通过“理论+实践”“校园+社会”“技艺+文化”的多维联动，引导美国青年学员感知江南风物之美与中华文化之博。
美国学生埃利奥特感慨道：“这不仅是一场味觉的旅行，更是一次心灵的对话、一次青春的共鸣。我们带走的不仅是菜谱，更是对中国朋友、对中国文化的珍贵记忆。”
浙江旅游职业学院党委副书记王方表示：“美食是载体，文化是内核，情谊是纽带。我们将继续搭建高质量交流平台，促进中美青年相知相亲。”
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