《光明日报》：舌尖上的文化交流，美国学子在“寻味江南”美食营体验中华美食

麻婆豆腐麻辣鲜香，江南豆干马兰头清爽宜人，冰镇牛油果百合造型别致，菠萝咕咾肉酸甜可口……7月19日，一盘盘富有创意的菜品在浙江旅游职业学院宴会实训室亮相。

这并非专业大厨的秀场，而是2025“寻味江南——中华美食体验营”美国师生来华文化交流YES项目的美食体验成果展示。来自加利福尼亚、宾夕法尼亚、密苏里等州的15名美国青年学员分组协作，将来华所学所悟倾注于一道道美食中。

这场充满烟火气的成果展，为2025“寻味江南——中华美食体验营”交上了一份满意的答卷。当天，体验营结业典礼在浙旅院举行，中美师生代表共同回顾了这段旅程。美国领队玛吉女士说：“这短短两周，孩子们不仅学会了做中国菜，更打开了理解中国文化的窗口。”

本次体验营由中国教育国际交流协会、浙江省教育国际交流协会指导，浙江旅游职业学院承办。体验营以“品味江南，感知文化”为主题，于7月8日至19日期间开展了美食理论学习、烹饪实践训练、实地参观以及中华文化体验等丰富多元的活动，旨在深化中美青年人文交流。

在此期间，美食技艺是贯穿始终的主线，学员们从包饺子开始，逐步解锁了麻婆豆腐、菠萝咕咾肉等地道中国味道，还体验了制作冰糖葫芦这一非遗技艺的乐趣。“学习期间，我体验了许多中国厨艺技能，包括揉面技艺、调味技法、爆炒工艺等，其中印象最深的是中方老师详细讲解的掌握火候‘秘诀’，让我明白中餐不仅是味道，更是对食材的尊重和时间的艺术。”来自加利福尼亚大学圣迭戈分校的学员琳赛分享道。

文化体验远不止于舌尖。活动期间，学员们还漫步西湖苏堤，穿梭于河坊街古巷，在浙江非遗博物馆领略匠心传承，从自然、市井与艺术多角度感受杭州的独特韵味。此外，墨香流淌的中国书法体验、典雅悠远的茶艺课程，让学员们在静心凝神间触摸中华文化的深厚底蕴。

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