《光明日报》：第八届全国餐饮职业教育论坛在浙江旅职院举行

锅勺交响、文思交融，一场连接灶台与讲台、课堂与市场的思想盛宴，在浙江杭州“开席”。4月12日至13日，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会年度工作会议暨第八届全国餐饮职业教育论坛在浙江旅游职业学院举行。来自全国各地的教育专家、行业翘楚齐聚一堂，共话餐饮教育未来，共绘产教融合蓝图。

在热气腾腾的实操展台和观点交锋的论坛现场，一场关于人才培养与行业革新的“双向奔赴”正热烈展开。本次活动由全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会主办，中国烹饪协会餐饮教育工作委员会、浙江旅游职业学院承办，聚焦深化教科研理论研究、完善职教新基建、优化人才培养结构。

职业教育是推动餐饮行业高质量发展的重要引擎。论坛上，中国烹饪协会会长、教育部餐饮行指委主任委员杨柳说：“活动旨在深入把握产业发展脉搏，优化课程设置与教学内容，构建与行业同频共振的人才培养体系。”她还结合最新调研，深入分析了当前中国餐饮行业的九大趋势，指出行业正迈向数字化、品牌化和多元融合发展阶段，既面临人才短缺与技术断档的挑战，也迎来了文餐旅融合、“走出去”等机遇。

同时，来自全国的专家学者围绕“职教改革与协同育人”“数字转型与教学革命”等主题展开对话，探讨“双碳”战略背景下的产教融合路径、“大模型+厨艺教学”新模式以及中高本一体化人才培养实践，激发出一系列务实而前瞻的观点与经验。

作为承办方，浙江旅游职业学院立足本土、放眼全球，近年来持续推进“职教出海”，相继设立中俄、中塞、中意三所海外办学机构，牵头申报教育部“鲁班工坊”和“丝路学院”等项目，积极推动中餐国际化发展。校长杜兰晓表示，希望借助全国性平台深化协作，共同打造高质量餐饮职教新生态。

值得注意的是，活动期间，学校还特别设置了“西湖迎宾宴”主题展台。蟹酿橙、钱塘浪花鱼、荷花酥……一道道经典杭帮菜由金晓阳大师工作室与杭帮菜定向班学生联袂呈现，刀工精巧、意境清雅，不仅传承了传统菜系之美，也彰显了职业教育的教学实力与育人成果，赢得与会嘉宾纷纷点赞。

（光明日报全媒体记者 陆健 通讯员 高晴 赵青 秦宇杭）

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