《中国新闻网》：全国餐饮职教论坛在杭启幕 共探行业发展新动力

中新网浙江新闻4月14日电（曹丹 高晴 赵青）4月12日至13日，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会年度工作会议暨第八届全国餐饮职业教育论坛（以下简称“全国餐饮职教论坛”）在浙江杭州举行。本次会议旨在深化餐饮教科研理论研究，推进职教“五金”新基建，为餐饮职业教育改革发展注入新动力。

职业院校是培养大国工匠、能工巧匠、高技能人才的主阵地。

“只有深入把握产业变革脉搏和市场需求导向，才能精准定位人才培养方向，推动职业教育的高质量发展，从而更好地服务行业、社会和经济发展。”中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员杨柳表示。

现场，杨柳分析了中国餐饮行业发展态势的九大特征，以及行业面临的挑战与机遇，并提出促进餐饮业高质量发展的建议——以提振消费为核心，全力推动优质供给与品牌建设，促进文餐旅深度融合，积极响应“新质生产力”导向，培育餐饮新业态。

作为此次活动承办方，浙江旅游职业学院立足行业、放眼国际。该校相继设立了中俄旅游学院、中塞旅游学院和中意厨艺学院三个境外办学机构，还成功立项首批教育部“鲁班工坊”和浙江省教育厅“丝路学院”建设项目，积极助力浙江餐饮企业走出去。

浙江旅游职业学院校长杜兰晓表示，希望借助全国餐饮职业教育教学指导委员会和中国烹饪协会餐饮职业教育工作委员会搭建的优质平台，携手各方力量，共同推动餐饮职业教育跃上新台阶。

在全国餐饮职教论坛上，多位行业专家学者、餐饮企业及职业院校负责人围绕“职教改革与协同育人”“数字转型与教学革命”等主题，分享了“双碳”战略驱动下餐饮育人体系的产教融合、烹饪专业中高本一体化人才培养模式、大模型技术服务餐饮职业教育教学创新等领域的前沿观点和实践案例。（完）

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