中国教育在线浙江站讯 （记者 陈显婷 通讯员 高晴）简单的食材，精湛的刀工，独特的排盘手法，10分钟时间，2盘精致的冷菜盘饰呈现在师生面前。这是劳模进校园活动之全国五一劳动奖章获得者、西安饭庄总店行政总厨李文波大师在浙江旅游职业学院现场展示冷菜制作。李大师刀工精湛，他用“刀行食材间”的娴熟技艺仅用橙子、萝卜、莴笋、番茄等普通的食材就快速地为师生展示了食品雕刻技能。
这一幕出现在6月8日由浙江旅游职业学院承办的“中国梦·劳动美——凝心铸魂跟党走 团结奋斗新征程”2023年“劳模工匠进校园”活动上。当日上午，杭州市劳模、杭帮菜掌门人、G20杭州峰会餐饮文化专家组组长胡忠英，第十一届、第十二届全国人大代表、全国劳动模范、十大中华名厨之一、湘菜泰斗、湘菜非遗传承人许菊云，全国五一劳动奖章获得者、全国技术能手、共青团中央2013最美青工、西安饮食股份有限公司西安饭庄总店行政总厨李文波，第十四届全国人大代表、“时代楷模”、全国劳动模范、全国最美志愿者、中华慈善奖“慈善楷模”钱海军出席了本次“劳模工匠进校园”活动，四位时代劳模工匠与师生们分享了自己的劳动故事，带领大家走进他们的“技能成才之路”，畅谈奋斗感悟，对话青春传承。
现场还举行了“客座教授”聘任仪式，聘请胡忠英、许菊云、李文波、钱海军四位时代劳模工匠担任浙江旅游职业学院“客座教授”，校长杜兰晓为“客座教授”颁发聘书。
会后，大师们前往现场指导国家级金晓阳大师工作室的师生作品。走进厨艺学院新实训楼，首先映入眼帘的是一抹“亚运蓝”，为了迎接劳模工匠的到来，国家级金晓阳大师工作室的学子制作了一桌“迎亚运”主题宴席，中餐、西餐、中点、西点的同学们使出了浑身解数，将自己最佳的技巧展示在这场宴席中。
“我今天参与制作了菊花鱼，听闻厨艺界泰斗大师要来指导，我从几周前就开始准备，也多次跟金晓阳老师请教如何更好地呈现这道菜。我选用了西湖的草鱼，多次训练刀工、油炸技巧，保证鱼肉在下油锅的时候‘开花’。今天这道菜的呈现是我比较满意的，希望能得到大师的指点。”国家级金晓阳大师工作室的成员吴文杰说道。
李文波大师在看了学生们的作品后点评道，“这些大师工作室的学子雕刻技能非常不错，而且能够把杭州的三潭印月、亚运的大小莲花都活灵活现地表现出来，确实让人惊喜！”其余三位大师也纷纷对同学们的作品予以肯定。
据了解，省总工会从2017年开始组织开展劳模工匠进校园活动，至今已举办了1900多场，取得了良好的社会反响。本场劳模工匠走进浙江旅游职业学院的活动，广泛传播了劳模事迹、工匠故事，让劳模精神、劳动精神和工匠精神在校园内落地生根、开花结果。
原文链接：https://zhejiang.eol.cn/zhejiang_news/202306/t20230609_2434599.shtml
浙公网安备33010902002367号
