《央视新闻》：浙江文旅“百县千碗”挑战赛 燃起冬日“人间烟火气”

瞧！一碗碗热气腾腾、鲜嫩美味的鱼头和入口即化、清爽嫩滑的豆腐被端了上来，这些菜品可来头不小，它们刚被评为浙江省“百县千碗”十佳豆腐、十佳鱼头。

1月7日，由浙江省文化和旅游厅主办的浙江省“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛在浙江旅游职业学院火热开赛！比赛现场，来自浙江省的11个地市、56家餐饮企业、近百名选手从浙江各地带来独具特色的食材、佐料，现场烹饪制作获得“百县千碗”美食称号的24个豆腐菜品和32个鱼头菜品，用匠心、厨艺、激情点燃浙江“百县千碗”的人间烟火气。

挑战赛中，选手们用自己的心血和巧思制作一道道佳肴，并将其中的文化故事传递给在场的每一个人。这些在时间沉淀和文化传承中不断创新的浙江传统菜品成为了本次“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛的“美食主角”。

本次挑战赛采用“线上+线下”“专家+大众”评选，截至目前，线上投票总计超过数万票。活动为从业人员提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台，提振了餐饮行业信心，对浙菜的传承与发展起到了良好的推动作用，更好地打响了浙江的美食品牌。

豆腐谐音“多福”“多富”，鱼头象征年年有余、从头开始。浙江省在推进共同富裕先行的时代场景中，进一步激发出餐饮市场活力，释放节日消费潜力，为助力旅游业复苏发展作出积极贡献。

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