各有关院校:
为贯彻《教育部 财政部关于实施职业院校教师素质提高计划的意见》(教职成〔2011〕14号)文件精神,充分发挥国家骨干高等职业院校的辐射带动作用,提高烹饪类专业教师的专业技术水平和教学实践能力,经教育部职业教育与成人教育司批准,浙江旅游职业学院决定于2014年7月举办“烹饪专业骨干教师国家级培训”,现邀请各有关高职高专院校相关人员参加培训。培训有关事宜通知如下:
一、培训对象
本次培训对象为全国高等职业学校烹饪专业及相关专业院系领导、专业带头人、骨干教师、实习指导教师等。
二、培训目标
促进教师教学理念更新;
促成教师教学新方法的应用;
提升教师专业核心课程的教学技能;
升教师专业实践能力。
三、培训内容
本次培训的主要教学内容有:职业教育理论、专业教学内容分析与核心课程教学技术、专业教学实践与实训、体验教学、座谈交流、实地考察。
整个培训分成四大模块:专业讲座、实训课程、考察座谈、拓展课程等。
四、培训时间、地点及日程
时间:2014年7月7日到8月1日,共计4周,160学时。
地点:浙江旅游职业学院
烹饪专业教学能力师资培训日程(国培项目)
日 期 | 时 间 | 日 程 | 授课方式 |
第1周 | 第1天 | 学员报到 | / |
第2天 | 开班典礼 | / |
参观学院烹饪实验室及旅游博物馆 | 参观、体验 |
旅游职业教育的若干思考 | 专业讲座 |
第3天 | 食品雕刻制作与欣赏 | 专业讲座 |
第4天 | 冷菜工艺制作与欣赏 | 专业讲座 |
第5天 | 创新菜肴设计 | 专业讲座 |
烹饪专业科研能力提升 | 专业讲座 |
第2周 | 第1天 | 竞技类菜肴设计思路 | 专业讲座 |
基于酒店企业需求的旅游人才培养模式探讨 | 座谈交流 |
第2天 | 盘饰制作 | 专业讲座 |
中国旅游业发展与旅游人才培养 | 专业讲座 |
第3天 | 知名高星级酒店实地考察与交流 | 现场考察、 实训课程、 座谈交流 |
第4天 |
第5天 | 竞技展台设计思路 | 专业讲座 |
中外饮食文化漫谈 | 专业讲座 |
第3周 | 第1天 | 民国时期的杭州饮食 | 专业讲座 |
西餐元素在现代中餐中的体现(一) | 专业讲座 |
第2天 | 厨政管理授课技巧 | 专业讲座 |
食品安全案例在课堂中的运用 | 专业讲座 |
第3天 | 糖艺技术 | 专业讲座 |
烹饪美术与菜点摄影技巧 | 专业讲座 |
第4天 | 点心课程中的农家乐 | 专业讲座 |
毕业设计改革经验 | 座谈交流 |
第5天 | 竞技类点心设计思路及作品展示 | 专业讲座 |
第4周 | 第1天 | 西餐元素在现代中餐中的体现(二) | 专业讲座 |
第2天 | 课堂PPT制作技巧 | 专业讲座 |
第3天 | 杭帮菜博物馆考察与交流 | 现场考察、 实训课程 |
第4天 | 外婆家经营模式分析及现场考察 | 现场考察、 实训课程 |
第5天 | 返程 | |
五、培训费用及付款方式
1.培训费5000元/人;
2.交通及食宿费用自理
住宿标准:旅苑酒店(三星),双人标准间220元/间天(含早);桃园(三人间)260元/间天(含早)
伙食标准:80元/人/天(自助餐形式),也可选择学校食堂用餐或自理
3.培训费请于6月27日前转账支付(单位名称:浙江旅游职业学院;开户银行:建行杭州市高新支行;银行账号:33001616735050009001)
4.转账支付时请注明学校名称及学员姓名,并在报到时递交银行回单。
六、报名方式
1.参加培训人员需登录国家级培训项目网络管理平台(
http://guopei.hvett.com.cn,中国高职高专教育网“高等职业学校教师专业能力发展平台”专栏链接),学员首先进行网上注册,填写个人信息,然后在培训班查询中搜索“项目代码11131008”,随后即可申请报名本次培训班。
3.报名截止:2014年6月27日
七、培训考核及证书
1.培训后经考核合格,颁发教育部人事司和职业教育与成人教育司联合颁发的“全国高职高专教育骨干教师研修班培训证书”。
八、报到时间及地点
1.报到时间:2014年7月7日
2.报到地点:浙江旅游职业学院 旅苑酒店(杭州萧山高教园区 杭甬高速公路萧山出口下向前50米左拐)
3.交通路线
九、联系人及联系方式
左老师:0571-82607687;13588799748
徐老师:0571-83899421;13675853209
十、报到注意事项
1.报到时须提交推荐表原件1份及2寸彩色白底照片2张
2.自备笔记本电脑
全国高职高专教育师资培训基地
浙江旅游职业学院
2014年5月9日
附件:
高等职业教育专业骨干教师国家级培训推荐表
教育部高等教育司制
教师姓名 | | 性别 | | 出生年月 | |
技术及行政职务 | | 职业资格证书 | |
E-MAIL | | 联系电话 | |
工作单位及部门 | 例:**职业技术学院 **系 | 地址邮编 | |
主要授课情况 | 课程名称① | | 学时数 | | 讲授 次数 | |
课程性质 (画√) | □学校重点建设课程 □专业主干课程 □其他 |
课程名称② | | 学时数 | | 讲授 次数 | |
课程性质 (画√) | □学校重点建设课程 □专业主干课程 □其他 |
教学研究 成 果 | |
学习经历 (毕业时间、 学校、专业、 学位等) | 例: 1995.09-1999.06 **大学**专业毕业,获**学位 1995.09-1999.06 **大学**专业毕业,获**学位 |
职业技能水平, 技术服务(培训)简况 | |
参加培训项目 | 烹饪专业国内培训(国培代码:11131008) | 承办单位 | 浙江旅游职业学院 |
培训时间 | 2014.07.07-2014.08.01 |
院(系) 推荐意见 | 负责人(签名): (盖章) 年 月 日 |
人事处 推荐意见 | 经审核,同意推荐。 负责人(签名): (盖章) 年 月 日 负责人(签名): (盖章) 2013 年 4 月 8 日 |
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