“寻味江南”中华美食体验营圆满收官

7月19日，“寻味江南——中华美食体验营”在宴会实训室内举行。活动由中国教育国际交流协会、浙江省教育国际交流协会指导，浙江旅游职业学院主办。来自美国加利福尼亚、宾夕法尼亚、密苏里等州的15名青年学员，通过为期两周的系统学习与实践，圆满完成了以“品味江南，感知文化”为主题的中华美食文化体验课程。

本次体验营通过“理论+实践”“校园+社会”“技艺+文化”的多维联动，让美国青年学员深度感知了江南风物之美与中华文化之博。美方领队玛吉女士表示，“这短短两周，孩子们不仅学会了做中国菜，更打开了理解中国文化的窗口。浙江旅游职业学院无微不至的关怀，让我们真正有了‘家’的感觉。”美国学生代表张沛雨感慨道：“这不仅是一场味觉的旅行，更是一次心灵的对话，一次青春的共鸣。我们带走的不仅是菜谱，更是对中国朋友、对中国文化的珍贵记忆。”

在此期间，美食技艺是贯穿始终的主线，学员们从包饺子开始，逐步解锁了麻婆豆腐、菠萝咕咾肉等地道江南风味，还体验了冰糖葫芦这一非遗技艺的乐趣。“学习期间，我体验了许多中国厨艺技能，包括揉面技艺、调味技法、爆炒工艺等，其中印象最深的是中方老师详细讲解的掌握火候‘秘诀’，让我明白中餐不仅是味道，更是对食材的尊重和时间的艺术。”来自加利福尼亚大学圣迭戈分校的学员琳赛分享道。

文化体验远不止于舌尖。学员们还漫步西湖苏堤，穿梭于河坊街古巷，在浙江非遗博物馆领略匠心传承，从自然、市井与艺术多角度感受杭州的独特韵味；在老板电器总部，学员们亲身体验了智能厨电如何精准控温、优化烹饪的流程，对未来厨房的可能性惊叹不已；在杭州香格里拉饭店·水知心居，酒店大厨现场展示的精湛中式凉菜技艺让学员们直观领略到传统凉菜制作的精髓。此外，墨香流淌的中国书法体验、禅意悠远的茶艺课程，让学员们在静心凝神间触摸中华文化的深厚底蕴。

结业典礼上，校党委副书记王方表示：“美食是文化交流的重要载体，文化是民族传承的精神内核，情谊是国际交往的永恒纽带。本次体验营的成功举办，是贯彻落实‘未来五年邀请五万名美国青少年来华交流学习’倡议的具体实践，为促进中美青年人文交流搭建了重要平台。”

本次“寻味江南”中华美食体验营的成功举办，不仅为美国青年提供了了解中国的窗口，也为推动中美人文交流、促进文明互鉴作出了积极贡献。我校将继续发挥专业优势，打造更多高质量的国际交流平台，为促进中外文化交流、培养国际化人才贡献力量。

(供稿：钟文 王华璐 编辑：颜育众)