4月12日-13日，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会年度工作会议（以下简称“两委会”）暨第八届全国餐饮职业教育论坛在浙江旅游职业学院召开。全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、中国烹饪协会会长杨柳，教育部职业教育发展中心办公室副主任房风文，浙江省教育厅职业教育与成人教育处处长陈达，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，浙江旅游职业学院党委书记毛东辉、校长杜兰晓出席，与200余位来自全国各地的委员代表、行业专家、餐饮企业和职业院校负责人共同探讨餐饮职业教育的未来发展。
4月12日，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会年度工作会议举行。校长杜兰晓致欢迎辞。
会议总结了“两委会”2024年度工作，明确了2025年度工作要点，调整增补餐饮教育工作委员会委员。各专门委员会就教学研究、校企合作、教师发展、专业建设等方面进行深入交流。此外，会议还安排了澳大利亚餐饮职业教育技能交流活动专题分享、新版职业教育餐饮类专业教学标准宣传解读以及教育部职业教育发展中心职业教育服务强国建设产教融合——中餐烹饪国际化人才培养项目介绍等三项活动。
4月13日，在第八届全国餐饮职业教育论坛主题报告环节，全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、中国烹饪协会会长杨柳表示，职业院校是落实教育强国规划，培养大国工匠、能工巧匠、高技能人才的主阵地，唯有深入把握产业变革脉搏和市场需求导向，才能精准定位人才培养方向，推动职业教育的高质量发展，继而更好地服务行业、社会和经济发展。她分析了中国餐饮行业发展态势的九大特征、餐饮行业发展面临的挑战与机遇，并提出促进餐饮业高质量发展四点建议：要以提振消费为核心、推动优质供给与品牌建设、促进文餐旅深度融合，响应 “新质生产力” 导向，培育餐饮新业态。
教育部职业教育发展中心办公室副主任房风文作了教育强国背景下的职业教育发展的主旨报告。
浙江旅游职业学院校长杜兰晓分享了学校依托“职教出海”振兴中餐的创新实践。
中国人民大学食学研究中心主任、北京东方美食研究院院长刘广伟从食学视角阐述了餐饮职业教育的新方向。
在随后的专题论坛中，来自全国各地的“两委会”委员、行业专家学者、全国餐饮企业及职业院校主要专家领导进行专题分享和对话交流，围绕“职教改革与协同育人”“数字转型与教学革命”等主题各抒己见，分享了“双碳”战略驱动下餐饮育人体系的产教融合、烹饪专业中高本一体化人才培养模式、大模型技术服务餐饮职业教育教学创新等领域的前沿观点和实践案例。
活动期间，国家级金晓阳厨艺传承大师工作室成员带领杭帮菜传承人定向班学子精心制作了“西湖迎宾宴”主题展台，展现了学校杭帮菜传承人定向班扎实的教学成果，赢得了与会嘉宾的一致肯定。
4月14日上午，与会人员赴杭州老板电器全球烹饪艺术中心参观考察，围绕智能厨房、餐饮产业升级等话题展开交流。
（供稿 高晴 周佼 编辑 赵青）
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