浙江文化研究工程重大课题“百县千碗与浙江饮食文化研究”专家论证会在我校举办

7月26日，“百县千碗与浙江饮食文化研究”专家论证会在我校举办。浙江省社会科学院二级研究员、项目首席专家徐吉军，中国烹饪协会特邀副会长、浙菜大师徐步荣，四川旅游学院川菜发展研究中心主任、二级教授杜莉，杭州市历史学会副会长、教授仲向平，南京旅游职业学院烹饪工艺与营养学院原院长、教授邵万宽，山东省旅游职业学院教授、鲁菜文化博物馆馆长赵建民出席本次会议，听取该重大项目及重点子课题的汇报并逐一进行指导。我校校长、课题总负责人杜兰晓出席本次论证会并致辞。相关高校的子课题负责人以及我校科研处、厨艺学院30余位教师参加了本次会议。

会议期间，课题总论（上、下卷）及11个子课题负责人分别就项目内容、主体框架、研究亮点、问题难点及研究进展进行了汇报。与会专家从城市历史、餐饮产业发展趋势以及中华民族现代饮食文明等视角对该课题的研究立意和重难点问题提出了自己的见解和建议。其中杜莉教授指出，饮食类非遗在浙江有很深厚的资源基础，该议题也越来越受到国家和社会的重视。她建议该重大课题各个子课题的内容设计上，一定要考虑饮食类非遗的研究和价值阐释。

最后，杜兰晓指出，“浙江文化研究工程”作为习近平总书记“八八战略”有关文化浙江建设领域的标志性举措，意义重大。她强调，“百县千碗与浙江饮食文化研究”13本专著的编撰工作，需要在统一度、权威度、辨识度、精彩度、进展度等五个方面下功夫，在追求学术深度的同时，实现学术性、科普性与应用性的和谐融合。即这套丛书要让普通老百姓乐于阅读，成为他们了解浙江饮食文化的窗口，还要能作为行业市场的应用指南和指导实践，同时也能成为政府决策时的重要参考，发挥其独特的智库价值。

（供稿 蒋云涛 巫程成 编辑 赵青）