杭州蟹酿橙、台州食饼筒、丽水杨梅虾球，Praseća bajader、“Karađorđe”chicken steak ……6月19日，在浙江旅游职业学院，中塞双方学子以“味美浙江·百县千碗”为主题，共同制作了一桌宴席，包括冷菜、热菜、小吃、雕刻和冷拼的41道菜式，既有浙江本土的地方菜，又有塞尔维亚的传统菜。一道道的美味，呈现了中塞同学的厨艺所学，也展现了中塞双方热气腾腾的“铁杆情谊”。
“今天我们和塞方老铁合作，完成了这道传统金华菜‘蜜汁火方’。”中方学生施铖介绍道。“这道蜜汁火方制作材料有金华火腿、通心白莲等，我们跟塞尔维亚的小伙伴米洛什沟通后，决定采用水果芭乐替代原有的白莲，这样整道菜口味带有一定的酸甜，中和了原有的甜腻，做法上仍采用传统的蒸，再用冰糖勾芡，具有形色美观、肉质酥糯、甜咸浓香、回味无穷的特点。”
塞尔维亚的同学也拿出了他们的看家本领，他们用中国本土的食材，结合近期所学的中国的烹饪技法，制作了五道塞尔维亚传统菜肴。马特制作了塞尔维亚的一道传统主菜“Praseća bajadera”，慢烤五花肉配上酱汁、榛子和传统土豆泥。马特说，“这道菜的食材选用的都是杭州本土的材料，最近我学会了用中国的菜刀，还学习了中国师傅教的刀工，用菜刀处理肉类非常好用，在切五花肉以及平时的食材备料中，我都用到了新学的刀工和工具。”马特对中国刀工非常赞赏。他还表示，这段时间跟着旅院的大师学会了雕刻，这是他从未接触过的新鲜技能，回国后将继续练习，不断提升雕刻水平，未来想把雕刻的装饰用到塞尔维亚的菜品中。
当日下午，2024级中塞旅游学院来华留学生结业典礼在浙旅院举行。浙江旅游职业学院校长杜兰晓祝贺同学们顺利结业，并希望大家在回国后，继续学好中式烹饪专业知识，赓续传统友谊，投身两国合作；希望大家能够成为中塞友谊的桥梁，将自己在中国的所见所闻、所学所感带回塞尔维亚，向家乡的朋友们讲述中国故事。
贝尔格莱德应用技术学院米洛什·兹尔尼奇博士代表塞方全体师生向浙江旅游职业学院表示最真挚的谢意。他表示，在来到中国的一个月时间里，学到了很多关于中国美食、文化、历史的知识，收获和感受大大超出了预期。他为中国人的热情好客及在浙江旅游职业学院期间所感受到的爱而感动。
结业仪式上，中方老师给全体同学颁发了结业证书和职业技能等级证书。今年6月，浙江旅游职业学院作为首批省属社会培训评价组织首次面向塞尔维亚来华留学生开展中式烹调师初级工职业技能等级认定，也是省内首期为外籍人员开展的专场。25名塞尔维亚师生顺利地完成了冷菜、热菜和面点等专业课程的学习，通过了人社部烹饪职业技能等级考试的认证，锻炼提升了中式烹饪水平。
据悉，今年5月23日，25名塞尔维亚师生赴浙江旅游职业学院参加首届“中塞旅游学院中国传统文化体验和中餐培训”研学活动。活动期间，师生学习了冷菜、烹调工艺、面点、糖艺、食品雕刻等专业技能课程，体验了青瓷制作、非遗扇艺、中华茶艺等丰富多彩的中国传统文化活动，深入地感受了中国的历史文化和风土人情。（通讯员 高晴 许旭 赵青）
原文链接：http://zj.sina.com.cn/edu/2024-06-20/detail-inazkivh2095292.shtml
浙公网安备33010902002367号
